一個關於食物的尺度

  食安守門員 科技打造台灣優質米新防線

近年來台灣食安問題層出不窮，每天要吃的食米從之前的鎘米到不肖業者以劣質米充當優質米販賣，消費者究竟如何自保?早期台灣農業並不如現在發展，為了追求產量，造成農藥化肥的大量使用，為稻米農藥殘留帶來了隱憂。老字號的玉豐糧食翁家第二代在1995年與食品研究所博士共同研究，藉由超臨界的技術，有效分離稻米中殘留農藥重金屬，更與義美合作，注入3億元的資金，由德國引進超臨界萃取技術，成立五王糧食股份有限公司，也在毒品試驗輔導下設置國家級認證實驗室，為自家出產的農產品安全把關，讓稻米絕對符合國家安全標準，並推出自有品牌『好米食代』，可免洗、免浸泡，避免過度洗米造成營養的流失。  

時至今日，五王糧食依然是民間擁有最多區域用藥安全資料的公司，也是台灣唯一具有實驗室的米廠，相較於一般米商只採用試紙測試農藥一次，『好米食代』的米需經過3次精密的儀器檢驗，產品外銷後仍符合先進國家各項食品檢驗標準，預計2016年再提升安全檢測項目至398項，希望藉由這些努力讓消費者吃得更安心。好米食代總經理翁潤身說『保障消費者食品安全是商家的基本功，負責的商家不應該視追求食安過關為自己的最高規格。』

 懷著在地情感，『好米食代』在2013年制定了獨特的農民回饋制度，降低農民因天災歉收需承擔的風險，穩定提升稻農的收入，並推廣自然農法提升品質，使得農民不再追求產量。堅持做對的事，成就了今日的『好米食代』，也與農民合作獲得了十大經典好米的殊榮。

以上轉貼 http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150616002171-260405